ポークランチョンミート入りタイカレー

• 20 分
• 4 人分

材料

• 340 g チューリップポークランチョンミート
• 200 g サヤエンドウ
• 200 g 麺
• 2 小さじ レッドカレー
• 800 ml ココナッツミルク
• 1 大さじ ピーナッツバター
• 2 枚 乾燥ライム葉
• 2 個 唐辛子
• 6 個 葉玉ねぎ
• 2 個 人参
• 1 大さじ ナンプラー
• 1 大さじ ライムジュース
• 適量 新鮮なコリアンダー
• 適量 油

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作り方

（１）唐辛子を細長く切り、ポークランチョンミートを短冊切りにし、少々の油と小さじ2杯のレッドカレーを入れてきつね色になるまで炒める。

（２）ココナッツミルク、ピーナッツバター、乾燥ライム葉と唐辛子を加え、2〜3分茹でる。

（３）サヤエンドウを斜めかつ半分に切り、葉玉ねぎも斜めに切る。人参を細長く切り、熱した油ですばやく炒める。

（４）麺を茹でる（時間はパッケージの記載に従う）

（５）ナンプラー、ライムジュースで味付けし、新鮮なコリアンダーをふりかけ、茹でた麺と一緒にしてできあがり。